Japanisches Chefmesser Kochmesser SAKIMARU 27 cm, Palisander, Dellinger

Detaillierte Produktbeschreibung

Sehr scharfes japanisches Messer Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full Damascus (Klingenlänge 270 mm) aus Damaststahl mit beeindruckendem Design und höchster Qualität. Es ist ein langes, einseitig geschliffenes Schneidemesser, das zum Schneiden von dünnen Fischscheiben für Sushi und Sashimidient. Mit diesem Messer lassen sich nicht nur große Fleischstücke (Braten), sondern auch dünne Gemüsescheiben problemlos schneiden. Seine schöne, elegante, dünne Klinge schneidet die Zutaten in langen, ununterbrochenen Schnitten und bewahrt so deren Integrität und Frische. Das Yanagiba ist eines der wichtigsten traditionellen japanischen Messer und gehört zum Repertoire vieler Köche. Selbst die einfachsten Aufgaben werden mit diesem schönen und funktionellen Messer zu einem außergewöhnlichen Erlebnis. Japanische Handwerkskunst, Präzision und neue Technologien machen dieses Damaszenerstahlmesser einzigartig und unnachahmlich.

Das Sakimaru 270 mm Messer hat eine sehr scharfe Klinge aus 110 Lagen zweier harter rostfreier und geschmiedeter Stähle (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). Die Klinge dieses Messers wird in sehr präzisen Vakuum-Wärmebehandlungsöfen gehärtet. Jedes Messer ist handgeschliffen und erreicht mit einer Härte von ca. 60 HRC eine außergewöhnliche bis extreme Schärfe. Das Damaszener-Muster dieses Messers ist einzigartig, unwiederholbar und wird zu einem Symbol Ihrer Individualität.

Der achteckige Griff ist aus exotischem Rose-Wood (Rosenholz) und Büffelhorn mit Messingübergängengefertigt. Er ist immer sorgfältig von Hand poliert und ergonomisch geformt. Ideal für eine hervorragende Handsteuerung. Die speziell entwickelte Form des Schutzes ist für asiatische Messergriffe geeignet.

Die wichtigsten Vorteile:

• Japanisches Kochmesser & Kochmesser
• 110 Lagen Damaszenerstahl
• Achteckiger Griff aus natürlichem Palisanderholz + Büffelhorn
• Langes, einseitig geschliffenes Schneidemesser (zum Halten in der rechten Hand)
• Entwickelt zum Schneiden dünner Fischscheiben für Sushi und Sashimi
• Es ist Teil des Repertoires vieler Köche
• Mit einer Härte von ca. 60 HRC erreicht es eine außergewöhnliche bis extreme Schärfe
• Das Damaszener-Muster dieses Messers ist einzigartig und unwiederholbar
• Ergonomisch geformter und handpolierter Griff
• Für Messerklingen aus Damaststahl empfehlen wir die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen
• Nicht für die Spülmaschine geeignet

Spezifikationen:

• Länge des Griffs: 150 mm
• Länge der Klinge: 270 mm
• Gesamtlänge: 435 mm
• Gewicht: 230 g

Warnung:

Jedes Messer ist aus natürlichen Materialien hergestellt. Jedes Stück Damaszenerstahl ist einzigartig und unnachahmlich, so dass Ihr Messer möglicherweise nicht genau so aussieht wie auf dem Foto. Das Messer, das Sie erhalten, ist von gleicher Qualität und Detailgenauigkeit, kann aber leicht abweichen.