Profis werden Ihnen sagen, dass eine Antihaftpfanne für die Zubereitung von Rührei und empfindlichen Zutaten wie Fisch bestimmt ist, bei denen wir ein Anhaften vermeiden wollen. Tatsache ist, dass Antihaftpfannen in den meisten Haushalten wegen ihrer Anspruchslosigkeit und einfachen Reinigung beliebt sind. Ihr Nachteil ist jedoch die kürzere Lebensdauer im Vergleich zu beispielsweise Stahl- oder Gusseisenpfannen. Wie kann man ihre Lebensdauer verlängern?
Pflege von Antihaft-Pfannen und wann sollte man sie ersetzen?
Pfannen mit Antihaftbeschichtung erleichtern das Kochen und Reinigen, erfordern aber die richtige Pflege. Lernen Sie, wie Sie sie so behandeln, dass sie so lange wie möglich halten und gesundheitlich unbedenklich bleiben.
Die besten Antihaftpfannen laut Kundenbewertungen
Wann sollte man sich von einer Antihaftpfanne verabschieden? Vorsicht vor Kratzern
Bei Antihaftpfannen lohnt es sich, etwas mehr zu bezahlen und eine Pfanne von einem hochwertigen, bewährten Hersteller zu wählen. So haben Sie die Gewissheit, dass die Antihaftbeschichtung keine gesundheitsschädlichen Stoffe wie PFOA, Blei oder Cadmium enthält.
Eine hochwertige Oberfläche wird auch nicht so leicht zerkratzt wie bei billigeren Pfannen. Es gilt jedoch weiterhin: Wenn es zu Kratzern kommt, ist es Zeit, die Pfanne durch eine neue zu ersetzen. Durch mechanische Beschädigung können sich Teile der Oberfläche lösen, und die wollen wir nicht im Essen haben.
Glücklicherweise gibt es jedoch einfache Maßnahmen, um sicherzustellen, dass die Pfanne so lange wie möglich in einem ausgezeichneten und einwandfreien Zustand bleibt.
4 GRUNDSÄTZE, UM DIE LEBENSDAUER EINER PFANNE MIT ANTIHAFTBESCHICHTUNG ZU VERLÄNGERN
1. Verwendung geeigneter Werkzeuge
Wenn Sie aus diesem Artikel nur eine Sache mitnehmen sollten, dann diese: Vermeiden Sie Küchenutensilien aus Metall. Wender, Zangen, Gabeln, Spatel – alles aus Metall gehört zurück in die Schublade. Um Kratzer auf der Antihaftbeschichtung zu vermeiden, müssen Sie andere Materialien wählen:
Küchenutensilien aus Holz
Holz ist ein großartiges Material zum Kochen in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Es ist stabil genug, um auch schwerere und festere Zutaten gut zu verarbeiten, aber gleichzeitig schonend zur Oberfläche der Pfanne.
Denken Sie jedoch daran, dass Holz nicht sehr hitzebeständig ist. Legen Sie hölzerne Küchenhelfer daher in Momenten, in denen Sie sie nicht benutzen, sicher außerhalb der Pfanne und der Wärmequelle ab.
Küchenutensilien aus Silikon
Silikon ist ein gesundheitlich unbedenkliches Material, das sich schnell einen Namen in unseren Küchen gemacht hat. Es ist hitzebeständig und zudem weich, wodurch es sich hervorragend zum Wenden von Eiern und anderen empfindlichen Zutaten eignet und gleichzeitig die Oberfläche der Pfanne nicht beschädigt.
Küchenhelfer aus Nylon
Beim Kochen auf einer Antihaftbeschichtung sind Küchenhelfer aus Nylon ebenfalls eine beliebte und sichere Wahl. Zu ihren Hauptvorteilen gehört, dass sie leicht sind und in vielen verschiedenen Varianten erhältlich sind. Nylon ist fester als Silikon, aber seine Hitzebeständigkeit ist etwas geringer. Wenn Sie es längere Zeit hohen Temperaturen aussetzen, kann es schmelzen. Wie beim Holz gilt auch hier: Nylonutensilien sollten nicht auf der Wärmequelle liegen gelassen werden.
Besonders widerstandsfähige Antihaft-Pfannen aus Titan
2. Die richtigen Kochverfahren
Bei der Zubereitung von Speisen in einer Antihaftpfanne ist es für eine längere Lebensdauer wichtig, einige einfache Regeln zu beachten:
- Erhitzen Sie niemals eine leere Pfanne. Stellen Sie sicher, dass sich entweder Fett oder einige der Zutaten in der kalten Pfanne befinden, bevor Sie den Herd einschalten. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pfanne die gewünschte Temperatur erreicht, ohne die Antihaftbeschichtung zu gefährden.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Ölen in Sprayform. Wenn Sie wiederholt Öl in Sprayform verwenden, bildet sich allmählich eine dünne Ölschicht auf der Antihaftbeschichtung, die schwer zu reinigen ist, und mit der Zeit leidet die Oberfläche der Pfanne und ihre Antihaftwirkung.
- Setzen Sie die Pfanne keinen zu hohen Temperaturen aus. Antihaftbeschichtungen vertragen sich am besten mit niedrigen bis mittleren Temperaturen. Wenn Sie für ein bestimmtes Gericht wirklich hohe Temperaturen benötigen (typischerweise zum Beispiel für das perfekte Anbraten eines Steaks), verwenden Sie lieber eine Pfanne aus einem anderen Material, beispielsweise Stahl, Gusseisen oder Edelstahl.
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3. Schonendes Spülen
Die goldene Regel für die Pflege von Pfannen mit Antihaftbeschichtung: Reinigen Sie sie nicht in der Spülmaschine. Hohe Temperaturen und Scheuermittel in Spültabs beschädigen die Oberfläche der Pfanne, und bei längerem Spülen in der Spülmaschine ist es fast sicher, dass die Pfanne bald ihren Dienst quittiert. Gönnen Sie der Pfanne stattdessen eine schonende Handwäsche – warmes Wasser, Spülmittel und die weiche Seite eines Schwamms bewältigen die meisten Fälle problemlos. Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie mit der Reinigung beginnen. Plötzliche Temperaturänderungen bekommen der Antihaftbeschichtung nicht gut.
Und wenn Sie doch einmal etwas mehr Kraft benötigen, wenn Speisereste an der Pfanne haften, die Sie mit einem Schwamm nicht entfernen können, greifen Sie nicht zu einem Stahlschwamm. Versuchen Sie stattdessen Folgendes:
- Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und bringen Sie es auf dem Herd bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Versuchen Sie, angebrannte Rückstände mit einem Holz- oder Nylonspatel zu entfernen.
- Wenn sich einige Stellen nicht von den Verkrustungen befreien lassen, gießen Sie drei Esslöffel Essig in das heiße Wasser in der Pfanne, fügen Sie drei Esslöffel Backpulver hinzu und lassen Sie es noch eine Weile köcheln.
- Essig und Soda sollten selbst mit den hartnäckigsten Verkrustungen fertig werden.
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne mit dem Inhalt abkühlen.
- Waschen Sie die Pfanne anschließend einfach mit einem weichen Schwamm und Spülmittel und trocknen Sie sie ab.
4. Richtige Lagerung
Wenn Sie Pfannen in Schränken verstauen und stapeln, ist es wichtig, den Kontakt zwischen dem Metallboden der Pfanne und der Antihaftbeschichtung zu vermeiden. Dazu können Sie spezielle Unterlagen verwenden, oder ein Baumwolltuch oder ein Geschirrtuch ist ausreichend. Dadurch wird die Antihaftbeschichtung bei der Lagerung nicht beschädigt.
Fazit...
Wenn Sie alle Punkte der richtigen Pflege beachten, können Sie die Lebensdauer einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung um ein Vielfaches verlängern. Wir finden, das ist ein Ergebnis, das die Mühe wert ist. Wenn Sie also das nächste Mal in eine hochwertige Antihaftpfanne investieren, können Sie dies in dem Wissen tun, dass Sie sie dieses Mal viel länger genießen werden.