Bei der Auswahl einer Antihaftpfanne ist es wichtig, auf das Material zu achten, das nicht nur das Kochen selbst, sondern auch die Pflege und Lebensdauer des Geschirrs beeinflusst.
Jeder Oberflächentyp hat seine spezifischen Eigenschaften, die sich für verschiedene Kochstile eignen. Die Welt der Antihaftbeschichtungen wächst zudem ständig, und es ist manchmal schwer, sich darin zurechtzufinden. In diesem Artikel werden wir uns daher die klassischen Vertreter sowie die originellen, patentierten Oberflächen renommierter Marken genauer ansehen.
PTFE
Wenn Sie auf der Suche nach einer Pfanne sind, die extrem einfach zu bedienen und zu reinigen ist, werden Sie von PTFE (allgemein als Teflon bezeichnet) nicht enttäuscht sein. Dank ihrer Antihaftbeschichtung ermöglicht sie die Zubereitung von Speisen mit minimalem Fettaufwand, was ideal für eine gesündere Ernährung ist. Sie müssen jedoch auf Überhitzung achten und schonende Utensilien verwenden, um die Oberfläche nicht zu beschädigen.
- Eigenschaften: Ausgezeichnete Antihaftwirkung, einfache Reinigung, erfordert schonende Behandlung.
- Vorteile: Ideal für fettarmes Kochen, kein Öl erforderlich, beständig gegen Säuren. Teflonpfannen sind meist auch sehr leicht und einfach zu handhaben.
- Nachteile: Seit 2015 dürfen Antihaftbeschichtungen zwar kein schädliches PFOA mehr enthalten, dennoch sind sie empfindlich gegenüber hohen Temperaturen über 260 °C. Gleichzeitig ist es unbedingt erforderlich, schonende Utensilien zu verwenden, damit die Oberfläche nicht beschädigt wird.
Die besten Antihaftpfannen laut Kundenbewertungen
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Titan
Titanpfannen sind ideal für alle, die eine Kombination aus Widerstandsfähigkeit und Antihaftbeschichtung suchen. Sie sind äußerst kratzfest und ermöglichen das Kochen ohne Öl. Ihr höherer Preis wird durch eine lange Lebensdauer und eine ausgezeichnete Wärmeverteilung ausgeglichen. Entgegen der Erwartungen sind Titanpfannen in der Regel ähnlich schwer wie Stahlpfannen, mit Ausnahme der leichten Serie Woll Diamond Lite Titanpfannen.
- Eigenschaften: Hohe Widerstandsfähigkeit, lange Lebensdauer, oft Kombination mit anderen Materialien für eine bessere Antihaftwirkung.
- Vorteile: Benötigt kein Öl, kratzfest, gleichmäßige Wärmeverteilung.
- Nachteile: Höherer Preis, etwas höheres Gewicht.
Hochbeständige Titanpfannen
Keramik
Keramikpfannen haben eine glatte Mineraloberfläche, die sich durch einfache Pflege und Beständigkeit gegen hohe Temperaturen auszeichnet. Sie sind beliebt für ihr elegantes Aussehen und ihre einfache Handhabung. Sie müssen jedoch schonend behandelt werden – die Oberfläche ist anfälliger für Beschädigungen und kann mit der Zeit ihre Antihaftwirkung schneller verlieren als andere Arten von Pfannen.
- Eigenschaften: Mineralische Oberfläche, glatt und fest im Griff.
- Vorteile: Hohe Hitzebeständigkeit, einfache Reinigung, attraktives Design.
- Nachteile: Geringere mechanische Widerstandsfähigkeit, kürzere Lebensdauer des Antihaft-Effekts.
Patentierte Materialien der Hersteller
Führende Hersteller widmen sich kontinuierlich der Entwicklung neuer, patentierter Materialien und deren Kombinationen, um nicht nur die beliebte Antihaftwirkung zu erzielen, sondern auch eine möglichst lange Lebensdauer, Widerstandsfähigkeit und gesundheitliche Unbedenklichkeit zu gewährleisten. Es lohnt sich, einige davon genauer anzusehen:
Tefal
Natural Force
Die Natural Force-Reihe von Tefal zeichnet sich durch eine patentierte Mineralia+-Oberfläche aus, die dank der Anreicherung mit Kalziumsilikat – einem Material, das natürlich und hart wie eisen ist – antihaftbeschichtet und gleichzeitig äußerst widerstandsfähig ist. Es wird direkt aus der Erde gewonnen und bei seiner Herstellung werden keine Chemikalien verwendet, wodurch es für den Einsatz in der Küche absolut sicher ist.
Pfannen mit dieser Technologie eignen sich für das tägliche Kochen und ermöglichen es, mit minimaler Fettmenge zu kochen.
Tefal Pfannen - ideal für unkompliziertes Kochen
Woll
Diamond Lite
Woll verwendet die Diamond Lite Technologie, die Titan mit Diamantpartikeln kombiniert. Diese Beschichtung sorgt für extreme Kratzfestigkeit und gleichmäßige Wärmeverteilung. Die Diamantstruktur erhöht zudem die Lebensdauer der Pfanne und erleichtert die Reinigung.Woll Diamond Lite Pfannen
Woll Pfannen - hochbeständig
De Buyer
Choc
Auch der beliebte De Buyer ist im Bereich der Antihaftpfannen nicht untätig und bietet die Choc-Serie an. Es handelt sich um professionelle Pfannen mit einer extremen Antihaftbeschichtung, die aus fünf Schichten PTFE besteht (nicht zu verwechseln mit PFOA oder PFOS).
Diese Pfannen werden aus Aluminiumguss hergestellt, der eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit bietet, und ihre Antihaftbeschichtung sorgt für eine komfortable Zubereitung empfindlicher Gerichte wie Fisch oder Eier.
Beliebte De Buyer Choc Pfannen
WMF
PermaDur und Profi Resist
Die PermaDur-Oberfläche der Marke WMF basiert auf einer innovativen PTFE-Schicht, die äußerst widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigung ist. Diese Technologie ermöglicht eine langfristige Nutzung ohne Verlust der Antihafteigenschaften und eine einfache Wartung.
Die Profi Resist Serie hebt die Permadur Antihaftbeschichtung auf die nächste Stufe. Denn der Boden der Pfanne ist mit einem Edelstahlgitter in Form von Bienenwaben versehen, das mit einer Antihaftbeschichtung gefüllt ist, die durch diese Struktur hervorragend vor mechanischer Beschädigung geschützt ist, was die Lebensdauer der Pfanne noch weiter verlängert.
Hochwertige WMF Pfannen
Wie wählt man also die richtige Antihaftpfanne aus?
Bei der Entscheidung ist es ratsam, zu überlegen, welche Art von Gerichten Sie am häufigsten zubereiten, wie wichtig Ihnen die Lebensdauer und die einfache Pflege sind und welche Vorlieben Sie beim gesunden Kochen haben.
Jedes Material hat seine Berechtigung, egal ob Sie Haltbarkeit, Umweltfreundlichkeit oder einfache Anwendung suchen. Wählen Sie also die richtige Pfanne vor allem nach Ihren Bedürfnissen aus.
