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    Milchkochtopf: Wann lohnt er sich und wann kann man getrost darauf verzichten?

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    Wenn Sie häufig Milch erhitzen, feine Saucen, hausgemachte Puddings, Glasuren oder Breie zubereiten, wird Ihnen der Milchkochtopf die Arbeit erheblich erleichtern. Er ermöglicht es Ihnen nämlich, mit empfindlichen Zutaten ohne Anbrennen, Rühren und ständiges Beaufsichtigen zu arbeiten. Er ist also die ideale Wahl für Eltern kleiner Kinder, Liebhaber süßer Frühstücke oder begeisterte Hobbykonditoren.

    Wenn Sie diese Arten von Speisen jedoch nicht regelmäßig zubereiten und Milch nur ausnahmsweise erhitzen, kommen Sie ohne Milchkochtopf aus.

    Zusammengefasst: Wenn man ihn braucht, ist er unbezahlbar. Wenn nicht, können Sie ihn getrost weglassen.

    Was macht einen Milchkochtopf so besonders?
    Ein Milchkochtopf hat in der Regel eine doppelwandige Ummantelung. In diese wird Wasser gefüllt, das ein Wasserbad bildet. Dadurch kommt die Milch nicht in direkten Kontakt mit der Hitze der Kochplatte, sondern wird gleichmäßig erwärmt, ohne dass sie aus dem Topf läuft oder anbrennt.

    Neben dem Erhitzen von Milch können Sie den Milchkochtopf auch für Folgendes verwenden:
    • Milchbreie, Puddings und Béchamelsoßen,
    • Schokoladenglasuren und Cremes, die langsam und schonend geschmolzen werden müssen,
    • Eier- und Sahnegerichte, die sonst leicht gerinnen würden,
    • Brandteig für Windbeutel oder Profiteroles,
    • oder Sie können darin gefrorene Lebensmittel schonend auftauen, ohne das Risiko eines Strukturverlusts.
    Und ein praktischer Bonus? Wenn der untere Teil des Milchkochtopfs abgenommen werden kann, können Sie ihn als klassische Kasserolle verwenden, sodass er in Ihrer Küche definitiv nicht unnötig Platz einnimmt.
    Milchtöpfe

    Hochwertige Milchtöpfe


    Worauf ist bei der Auswahl eines Milchtopfs zu achten?
    mlekovary
    Fassungsvermögen
    Die meisten Milchtöpfe haben ein Fassungsvermögen zwischen 1 und 2 Litern, was für den normalen Hausgebrauch völlig ausreichend ist – egal, ob Sie Milch für eine Person oder für die ganze Familie erwärmen.
    Material
    Hochwertige Milchkochtöpfe sind aus Edelstahl gefertigt – dieser ist widerstandsfähig und hat eine lange Lebensdauer. Zudem kann er in der Regel auch auf Induktionskochfeldern verwendet werden.
    Temperaturanzeige
    Einige Milchkochtöpfe haben ein eingebautes Thermometer oder sogar eine Anzeige, die Sie warnt, wenn die Milch fertig ist. Dies ist zwar keine Notwendigkeit, aber eine praktische Lösung, die ungewolltes Überkochen verhindert.
    Einfache Wartung
    Bevorzugen Sie Modelle, die spülmaschinenfest sind oder leicht zerlegbare Teile haben. Saubere Edelstahlwände ohne Falten garantieren eine einfache Wartung.

    jan_hajny

    Küchenchef der Kochschule Chefparade empfiehlt

    Milch sollte niemals kochen. Das Kochen könnte dazu führen, dass sich auf der Oberfläche eine unangenehme Haut bildet und sich der Rahm vom Rest der Flüssigkeit trennt. Die Milch verliert dann ihre Feinheit, kann einen besonderen Geschmack oder eine klumpige Konsistenz haben und gerinnt bei der Weiterverarbeitung leicht.

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    6 Tipps:
    So kochen Sie in einem Milchkochtopf
    • Vergessen Sie nicht, Wasser zwischen die doppelten Wände des Milchtopfs zu gießen – das sorgt für eine gleichmäßige und schonende Erwärmung. Die Wassermenge ist in der Regel durch eine Markierung gekennzeichnet oder in der Bedienungsanleitung angegeben.
    • Verwenden Sie eine mittlere bis niedrige Heizstufe. Der Milchtopf funktioniert nicht nach dem Prinzip des schnellen Aufkochens, sondern des langsamen und gleichmäßigen Erwärmens.
      Überfüllen Sie den Behälter nicht – lassen Sie Platz für die Ausdehnung der Milch, damit sie nicht überläuft.
    • Wenn Ihr Milchtopf keine Signalfunktion hat, beobachten Sie die Milch – sobald sich an den Rändern des Topfes kleine Bläschen und feiner Dampf bilden, ist sie ausreichend heiß und es ist der ideale Zeitpunkt, sie vom Herd zu nehmen.
    • Rühren Sie nur bei Bedarf – zum Beispiel bei der Zubereitung von Pudding oder Soße. Beim normalen Erwärmen von Milch ist Rühren nicht erforderlich.
    • Nach Gebrauch den Milchkochtopf abkühlen lassen und das restliche Wasser aus dem Mantel ausgießen, um die Bildung von Kalk zu verhindern.
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    Welche Milchkochtöpfe gehören zur Spitze?

    Wenn Sie auf der Suche nach einem Milchkochtopf sind, der Sie in Bezug auf Funktionalität, Qualität und Design nicht enttäuscht, wählen Sie unter bewährten Marken.

    WMF bietet eine große Auswahl an Milchkochtöpfen aus erstklassigem Edelstahl mit praktischen Details und modernem Aussehen.

    Alessi spricht vor allem Designliebhaber an. Diese Milchkochtöpfe vereinen Funktionalität mit künstlerischer Verarbeitung, die jede Küche schmückt.

    Die französische Marke de Buyer, die auch bei Profiköchen beliebt ist, zeichnet sich durch ihre präzise Verarbeitung und lange Lebensdauer aus.

    Und wenn Sie eine traditionell elegante Lösung bevorzugen, können Sie sich auf ZWILLING verlassen. Dieser setzt vor allem auf Qualität, Ergonomie und einfache Handhabung.
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    FAQ
    Häufig gestellte Fragen
    Muss der Milchtopf bei jeder Verwendung mit Wasser gefüllt werden?
    Ja. Das Wasser zwischen den Doppelwänden ist der Schlüssel zur Funktion des Milchtopfs – es erzeugt ein Wasserbad, wodurch die Milch gleichmäßig und ohne Anbrennen erhitzt wird. Ohne Wasser könnte der Milchtopf beschädigt werden.
    Was tun, wenn sich im Milchtopf Kalkstein bildet?
    Kalkstein entfernen Sie auf ähnliche Weise wie beispielsweise bei einem Wasserkocher – gießen Sie einfach Wasser mit etwas Essig oder Zitronensäure in den äußeren Teil, erhitzen Sie es kurz und lassen Sie es einwirken. Anschließend gründlich ausspülen.
    Wie wird der Milchtopf gereinigt?
    Zerlegen Sie den Milchtopf nach jedem Gebrauch, gießen Sie das restliche Wasser aus und spülen Sie beide Teile ab. Viele Milchkochtöpfe aus Edelstahl können auch in der Spülmaschine gereinigt werden. Beachten Sie jedoch immer die Anweisungen des Herstellers.
    Kann ich im Milchkochtopf auch andere Lebensmittel erwärmen?
    Ja. Der Milchkochtopf ist ideal für alle empfindlichen Speisen – zum Beispiel Pudding, Soßen, Schokolade, Brandteig oder Eiercremes. Er eignet sich auch hervorragend zum Auftauen oder Warmhalten.
    Kann ein Milchkochtopf auch auf einem Induktionsherd verwendet werden?
    Die meisten modernen Milchkochtöpfe aus Edelstahl sind induktionsgeeignet. Achten Sie bei der Auswahl immer darauf, dass das jeweilige Modell einen magnetischen Boden hat.