Suchen Sie nach einer gesunden, schonenden und dennoch maximal effizienten Methode zur Zubereitung von Speisen? Dann ist ein Dampfgarer eine großartige Hilfe für Sie! Aber die Auswahl ist nicht so einfach, wie es scheint.
Es gibt verschiedene Typen, Größen und Materialien, und jedes Modell hat seine Vor- und Nachteile. Und da ein Dampfgarer kein Gerät ist, das man jedes Jahr kauft, ist es gut zu wissen, worauf man bei der Auswahl achten muss und wie man das Richtige für seine Küche findet.
Brauchen Sie einen Dampfgarer? Er eignet sich hervorragend für gesundes Kochen!
Hochwertige Dampfgarer
Grundlegende Entscheidung
Elektrisch oder für den Herd?
Dampfgarer für den Herd
Eine traditionelle Lösung, die aus einem Topf mit Wasser und einem oder mehreren Dämpfeinsätzen besteht. Er ist nicht von Elektrizität abhängig, in der Regel aus Edelstahl gefertigt und bietet eine lange Lebensdauer.
Vorteile:
- einfache Konstruktion ohne Elektronik
- hohe Widerstandsfähigkeit
- Möglichkeit der Nutzung auch als normaler Topf
Elektrischer Dampfgarer
Ein separates Gerät mit eigenem Heizelement und in der Regel auch digitaler Steuerung. Bietet mehrere Ebenen, Automatikprogramme und Funktionen wie Timer oder Warmhaltefunktion.
Vorteile:
- eigenständiges Gerät, blockiert keine Kochfläche
- erweiterte Funktionen und Timer
- ideal für häufiges Kochen ohne Aufsicht
Material des Dampfgarers: Qualität, die auf den ersten Blick erkennbar ist
Edelstahl ist die ideale Wahl für alle, die Wert auf Widerstandsfähigkeit, einfache Reinigung und lange Lebensdauer legen. Er eignet sich für alle Arten von Kochfeldern, einschließlich Induktion, und sieht auch nach Jahren des Gebrauchs noch gut aus.
Kunststoffbehälter, die Sie bei den meisten elektrischen Modellen finden, sollten hitzebeständig und frei von Schadstoffen (BPA-frei) sein. Hochwertige Kunststoffe nehmen keine Gerüche an und übertragen keine Aromen zwischen den einzelnen Ebenen.
Wenn Sie eine Kombination aus Ästhetik und Funktionalität wünschen, entscheiden Sie sich für ein Modell mit einem Edelstahlgehäuse und transparenten Dampfschalen – so haben Sie einen Überblick darüber, was im Inneren vor sich geht, und erhalten gleichzeitig ein widerstandsfähiges Gerät.
Unser Tipp
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Elektrischer Dampfgarer:
Funktionen, die das Kochen erleichtern
Je öfter Sie im Dampfgarer kochen, desto mehr werden Sie diese Funktionen zu schätzen wissen:
- Timer – Stellen Sie die Garzeit ein und müssen Sie nichts überwachen
- Automatikprogramme – Auswahl für Gemüse, Reis, Eier oder Fisch mit einem Knopfdruck
- Warmhaltefunktion – Das Essen bleibt warm, auch wenn Sie sich mit dem Servieren verspäten
- Zeitvorwahl – ideal für die morgendliche Zubereitung des Frühstücks oder die Rückkehr von der Arbeit
- Wasserstandsanzeige – hilft, Wasser nachzufüllen, ohne den Garvorgang zu unterbrechen
Praktische Tipps für den täglichen Gebrauch
Wie holen Sie das Beste aus Ihrem Dampfgarer heraus?
Ein Dampfgarer ist mehr als nur ein Werkzeug zum Kochen von Gemüse. Durch die richtige Verwendung und Planung können Sie Zeit sparen, weniger Geschirr benötigen und eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten – mit minimalem Aufwand.
In Schichten garen – das ganze Mittagessen auf einmal:- Geben Sie die Zutaten, die die längste Garzeit benötigen, nach unten (z. B. Kartoffeln, Reis, festeres Gemüse wie Karotten oder Brokkoli).
- Nach oben gehören Fisch, Hühnchen, feineres Gemüse oder Eier.
Unterschätzen Sie nicht das WürzenSalz, Kräuter und Gewürze erst nach dem Kochen hinzufügen. Dampf ist schonend, überträgt aber Aromen nicht so intensiv wie Wasser oder Fett. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, marinieren Sie die Zutaten vorher oder würzen Sie sie nach dem Kochen leicht mit Butter, Olivenöl, Zitrone oder Soße.
Verwenden Sie hochwertige Brühe anstelle von WasserBei einigen Modellen können Sie anstelle von Wasser Brühe oder Wein in den Tank gießen oder Kräuter oder Zitrone hinzufügen. Der Dampf erhält so ein feines Aroma, das auch auf das Essen übertragen wird.
Reis oder Couscous zubereiten? Kein ProblemViele elektrische Dampfgarer haben eine spezielle Reisschale. Messen Sie einfach das Verhältnis von Wasser zu Reis (normalerweise 1:1,5) ab, stellen Sie das Programm ein und warten Sie – das Ergebnis ist oft besser als aus einem normalen Topf. Sie können es auch für Hirse, Bulgur oder Quinoa verwenden.
Aufwärmen ohne AustrocknenSie haben Reste vom Vortag? Im Dampfgarer können Sie es problemlos aufwärmen, ohne dass es an Saftigkeit verliert – ideal für Knödel, Reis, Gemüse und Fleisch. Stellen Sie eine kürzere Zeit ein, und der Dampf erledigt den Rest.
Essen für Kinder? Schnell und schonendDampf ist ideal für die Zubereitung der ersten Breie, von feinem Gemüse und Fisch. Sie benötigen kein Fett, und das resultierende Püree hat eine feine Struktur. Außerdem wissen Sie, was Sie Ihrem Kind geben – ohne Konservierungsstoffe und zugesetzten Salzes.
Pflege: Gießen Sie immer das restliche Wasser ausLassen Sie den Topf nach jedem Gebrauch abkühlen und gießen Sie das restliche Wasser aus dem Behälter. Bei längerem Stehen kann es zu Geruchsbildung oder Kalkablagerungen kommen. Spülen Sie auch die Dämpfbehälter regelmäßig aus – idealerweise von Hand oder in der Spülmaschine (sofern vom Hersteller freigegeben).
FAQ
Häufig gestellte Fragen
Werden im Dampfgarer Geschmäcker zwischen den einzelnen Ebenen übertragen?
Bei hochwertigen Modellen ist die Geschmacksübertragung minimal. Wenn Sie jedoch aromatische Zutaten (z. B. Fisch und Gemüse gleichzeitig) garen, empfiehlt es sich, den Fisch in ein separates Fach zu geben oder eine Schutzfolie oder Schale zu verwenden. Elektrische Modelle bieten oft separate Behälter speziell für diesen Zweck.
Kann man im Dampfgarer Reis kochen?
Ja, und oft sehr gut. Elektrische Dampfgarer enthalten in der Regel eine spezielle Schüssel für Reis oder Getreide, in die nur das richtige Verhältnis von Wasser und Reis gegeben werden muss. Das Ergebnis ist eine lockere und perfekt gedämpfte Beilage.
Wie lange dauert die Zubereitung von Speisen im Dampfgarer?
Das hängt von der Art der Zutat und der Leistung des Geräts ab. Im Allgemeinen gilt:
- Gemüse: 10–15 Minuten
- Fisch: 10–20 Minuten
- Reis: 20–30 Minuten
- Hähnchenfleisch: 25–35 Minuten
- Eier: 12–15 Minuten
Bei elektrischen Modellen ist es nicht erforderlich, die Zeit zu überwachen – die meisten haben einen Timer oder automatische Programme.
Kann man im Dampfgarer fertige Speisen aufwärmen?
Ja, und sehr schonend. Der Dampf erwärmt die Speisen gleichmäßig, ohne sie auszutrocknen, anbrennen zu lassen oder den Geschmack zu verlieren. Ideal für Reis, Nudeln, Knödel und Fleisch.
Benötige ich spezielle Rezepte für den Dampfgarer?
Nicht unbedingt. Sie können herkömmliche Rezepte verwenden und diese an die Zubereitungsart anpassen – zum Beispiel die Fettmenge reduzieren oder die Garzeit anpassen. Es gibt aber auch eine Reihe von Kochbüchern und Online-Anleitungen, die sich ausschließlich auf das Dampfgaren konzentrieren und eine großartige Inspiration sein können.