Allzwecksmesser SHUN CLASSIC 9 cm, KAI

Produktdetailbeschreibung

Manche Messer sind einfach nur Werkzeuge. KAI SHUN CLASSIC bringt zudem eine gewisse Geschichte mit sich. Die Damast-Maserung, die japanische Handarbeit und der traditionell geformte schwarze Griff erinnern an eine Zeit, in der die Qualität einer Klinge noch eine sehr persönliche Angelegenheit war. Glücklicherweise müssen Sie heute niemanden mehr zum Duell herausfordern – außer vielleicht die Zutaten für das Abendessen. Der Sieger steht jedoch bereits fest.

Die wichtigsten Vorteile:

• KAI SHUN CLASSIC ist eine Premium-Serie handgefertigter Japanischer Messer, die traditionelles Messerschmiede-Erbe mit modernen Fertigungstechnologien verbindet – mit einer Damastklinge, einem harten VG-MAX-Kern und einem eleganten schwarzen Griff aus Pakkaholz.
• Die Serie basiert auf dem Messermacher-Know-how von KAI aus Seki, wo die Marke seit 1908 die Klingenproduktion entwickelt, und überträgt dies in eine umfangreiche Kollektion, die auch für anspruchsvolle professionelle Arbeiten geeignet ist.
• SHUN CLASSIC gehört zu den breitesten Premium-Serien von KAI und bietet Dutzende verschiedene Formen und Spezialisierungen, sodass es sich nicht nur um einige wenige Basis-Küchenmesser handelt, sondern um ein ganzheitliches Messersystem.
• Das kleine Messer DM-0700 mit einer Klingenlänge von 9 cm ist zum Schälen, Putzen, Entkernen und für andere präzise Arbeiten gedacht, bei denen die kurze Klinge eine deutlich bessere Kontrolle bietet als ein großes Chefmesser.
• Die kompakte Größe werden Sie bei der Arbeit mit Obst, kleinem Gemüse, knoblauch oder bei Detailarbeiten schätzen, bei denen es auf die Präzision der Spitze und eine sichere Schnittführung ankommt.
• Den Kern der Klinge bildet VG-MAX stahl mit einer Härte von 61 ±1 HRC, der bis zur Schneide reicht und die Basis für hohe Schärfe und lange Schnitthaltigkeit bietet.
• Der VG-MAX-Kern ist auf jeder Seite von 32 Lagen Damaststahl umgeben, sodass die Klinge einen harten Schneidkern mit einer flexibleren und widerstandsfähigeren Mehrlagenkonstruktion kombiniert.
• Die charakteristische seidenmatte Damast-Maserung entsteht durch den Aufbau der Klinge selbst und verleiht jedem Messer den typischen SHUN-Look, ohne dass es sich nur um eine oberflächliche Dekoration handelt.
• Die beidseitig geschliffene Schneide ermöglicht eine natürliche Schneidweise, ohne dass die Technik an den traditionellen einseitigen japanischen Schliff angepasst werden muss.
• Das Messer wird in Handarbeit in Japan gefertigt, wo bei der Serie SHUN traditionelle Klingenarbeit mit modernen Fertigungs- und Kontrollverfahren kombiniert wird.
• Der schlanke schwarze Griff aus Pakkaholz hat ein traditionelles japanisches Kastanienprofil und widersteht dank des Zusatzes von hochwertigem Harz Feuchtigkeit bei regelmäßiger Nutzung sehr gut.
• Die typische Griffform mit einer leichten Erhebung auf der rechten Seite unterstützt einen komfortablen und sicheren Griff, was Sie besonders bei feinen Arbeiten mit der kurzen Klinge zu schätzen wissen werden.
• Ein integrierter Erl, der durch den Griff verläuft, trägt zur Stabilität und Balance des gesamten Messers bei, sodass sich auch das kleine 9-cm-Format bei der Arbeit sicher und kompakt anfühlt.
• Der 10,5 cm lange Griff bildet zusammen mit der kurzen Klinge eine gut kontrollierbare Einheit, die sich auch für präzise Arbeiten direkt in der Hand eignet.
• Das Gewicht von nur 67 g verleiht dem Messer einen sehr leichten und wendigen Charakter, sodass die Hand bei längerem Schälen oder einer Serie kleiner Schnitte nicht unnötig ermüdet.
• Schwarzes Pakkaholz und die feine Damastmaserung verleihen dem SHUN CLASSIC ein schlichteres und kontrastreicheres Aussehen als die helle Ausführung CLASSIC WHITE, die technische Basis beider Serien beruht jedoch auf derselben Premium-Konstruktion.
• KAI betrachtet Klingen nicht nur als einen einzelnen Artikel im Katalog – seit über hundert Jahren entwickelt das Unternehmen Know-how rund um Schneidkanten für Küchen-, Industrie- und andere spezialisierte Klingen.

Zusätzliche Informationen:

• länge der Klinge: 9 cm
• Länge des Griffs: 10,5 cm
• Klingenmaterial: Kern aus VG-MAX-Stahl, 32 Lagen Damaststahl auf jeder Seite
• Stahlhärte: 61 ±1 HRC
• Griffmaterial: Pakkaholz (imprägniert mit hochwertigem Harz)
• nicht spülmaschinenfest

Pflege des KAI SHUN CLASSIC Messers:

• Reinigen Sie das Messer von Hand in warmem Wasser mit einem milden Reinigungsmittel und trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab.
• Geben Sie es nicht in die Spülmaschine, da hohe Temperaturen und aggressive Reinigungsmittel sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.
• Schneiden Sie idealerweise auf einem Holz- oder Kunststoffbrett. Glas, Stein, Keramik und Metall machen die Schneide unnötig schnell stumpf.
• Verwenden Sie das Messer nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel sowie nicht zum Hebeln, Verdrehen oder für andere seitliche Belastungen der Klinge.
• Spülen und trocknen Sie das Messer nach dem Schneiden von sauren oder salzigen Lebensmitteln so schnell wie möglich ab.
• Zur Wiederherstellung der Schärfe verwenden Sie am besten einen wasserbasierten Schleifstein, der für japanische Messer geeignet ist.
• Lagern Sie das Messer so, dass die Klinge keine anderen Metallgegenstände berührt – zum Beispiel in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder mit einem Klingenschutz.
• Lassen Sie den Griff aus Pakkawood nicht lange nass oder in Wasser eingeweicht; trocknen Sie ihn nach dem Waschen immer gründlich ab.