Chinesisches Chefmesser SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Produktdetailbeschreibung

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO sieht aus, als hätte jemand ein professionelles Küchenmesser genommen und es durch einen Kurs in Industriedesign geschickt. Die Edelstahlkonstruktion, die glatten Linien und das Diamantmuster am Griff wirken modern und clean, aber man spürt immer noch, dass es sich nicht um eine bloße Dekoration für den Messerblock handelt. Dies ist Eleganz, die sich vor der täglichen Arbeit nicht scheut.

Die wichtigsten Vorteile:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO ist eine japanische Edelstahlserie für all jene, die ein robustes Arbeitsmesser ohne klassische Nieten und unnötige Verbindungen suchen – die geschmiedete Klinge, der Metallgriff und die nahtlose Konstruktion bilden eine Einheit, die für den intensiven täglichen Gebrauch bereit ist.
• SHOSO wird im japanischen Seki gefertigt und KAI ordnet die Serie seiner Professional Series zu, bei der der Schwerpunkt vor allem auf Langlebigkeit, Hygiene, sicherem Griff und geradliniger Funktionalität liegt.
• Das chinesische Chefmesser AB-5165 mit einer Klingenlänge von 16,5 cm ist ein markant breites Arbeitswerkzeug für Gemüse, Fleisch und andere Zutaten, bei dem Sie von einer großen Schnittfläche und einer stabilen Messerführung profitieren.
• Die hohe Klinge bietet Ihnen ausreichend Platz für die Fingerknöchel, und nach dem Schneiden können Sie sie bequem als Schaufel verwenden, um größere Mengen an Zutaten vom Brett in den Topf oder die Pfanne zu befördern.
• Die Vertiefungen entlang der Schneide helfen dabei, den Kontakt der Zutaten mit der Klingenfläche zu minimieren, sodass beispielsweise Gemüse- oder Fleischscheiben beim zügigen Schneiden weniger am Messer haften bleiben.
• Das breite Profil unterstützt vor allem direkte Schnitte in Richtung Schneidebrett und verleiht dem AB-5165 einen sehr anderen Arbeitscharakter als einem klassischen europäischen Chefmesser mit stärker gekrümmter Schneide.
• Die Klinge ist aus korrosionsbeständigem Stahl 5Cr15MoV mit einer Härte von 56 ±1 HRC geschmiedet, wobei bei der SHOSO-Serie der Fokus auf stabilen Schneigeigenschaften, Robustheit und einem problemlosen, regelmäßigen Einsatz liegt.
• Der konvexe Schliff erzeugt eine stabile Schneidkante für eine saubere und präzise Messerführung, sodass SHOSO nicht nur auf der vollmetallischen Optik, sondern auch auf einer funktionalen Schneidengeometrie basiert.
• Die beidseitig geschliffene Schneide ermöglicht eine natürliche Nutzung, ohne dass die Technik an den traditionellen einseitigen japanischen Schliff angepasst werden muss.
• Die Klinge geht nahtlos in den Griff über, ohne klassische Nieten und auffällige Spalten, was die Reinigung erleichtert und Stellen reduziert, an denen sich bei der täglichen Arbeit Schmutz ansammeln könnte.
• Der Griff aus Edelstahl 18/8 ist robust, feuchtigkeitsbeständig und dank der Vollmetallkonstruktion müssen Sie sich keine Sorgen um Aufquellen, Austrocknen oder andere für Naturmaterialien typische Eigenschaften machen.
• Das integrierte Diamantmuster auf dem Griff sorgt für einen sichereren und bequemeren Halt, was bei einer breiten und schwereren Klinge für eine präzise Führung des Messers bei wiederholten Schnitten entscheidend ist.
• Das symmetrische elliptische Profil des Griffs unterstützt eine komfortable Handhabung, und dank seiner Geometrie wirkt die Konstruktion nicht einseitig ausgerichtet.
• Der 13 cm lange Griff bietet ausreichend Platz für einen festen Griff und balanciert die breite Klinge optimal aus.
• Das Gewicht von 200 g verleiht dem AB-5165 eine spürbar höhere Stabilität bei der Arbeit als den leichteren SHOSO-Modellen, während es beim zügigen Schneiden größerer Mengen an Zutaten dennoch gut kontrollierbar bleibt.
• Die satiniert mattierte Klinge und der strukturierte Edelstahlgriff erzeugen eine sehr cleane, technische Optik, die dem professionellen Charakter der gesamten Serie entspricht.
• Das AB-5165 ist besonders dann sinnvoll, wenn Sie die Vorteile einer wirklich breiten Klinge nutzen möchten – ausreichend Platz für die Knöchel, ein sicherer gerader Schnitt und eine große Fläche für den anschließenden Transport der geschnittenen Zutaten.
• KAI widmet sich der Klingenkunst seit 1908 und überträgt dieses Know-how bei SHOSO in eine praktischere, professionell orientierte Form, in der alles einen funktionalen Grund hat.

Zusätzliche Informationen:

• klingenlänge: 16,5 cm
• länge des Griffs: 13 cm
• Klingenmaterial: Edelstahl 5Cr15MoV
• Stahlhärte: 56 ±1 HRC
• Griffmaterial: Edelstahl 18/8
• nicht spülmaschinenfest

Pflege des KAI SEKIMAGOROKU SHOSO Messers:

• Reinigen Sie das Messer von Hand in warmem Wasser mit einem milden Reinigungsmittel und trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab.
• Nicht in der Spülmaschine reinigen. KAI empfiehlt, alle Küchenmesser ausschließlich von Hand zu spülen, um das Material und die langfristige Schärfe der Klinge zu bewahren.
• Schneiden Sie idealerweise auf einem Holz- oder Kunststoffbrett. Glas, Stein und Granit können die feine Schneide dauerhaft beschädigen.
• Verwenden Sie das Messer nicht für Knochen, Fischgräten oder gefrorene Lebensmittel.
• Spülen und trocknen Sie das Messer nach dem Schneiden säurehaltiger Lebensmittel so schnell wie möglich ab.
• Zur Wiederherstellung der Schärfe verwenden Sie bitte einen geeigneten Schleifstein oder ein anderes für KAI Messer bestimmtes System. KAI empfiehlt keine klassischen Wetzstähle.
• Lagern Sie das Messer so, dass die Klinge keine anderen Metallgegenstände berührt – idealerweise in einem Messerblock, einem Holzschubladeneinsatz, an einem Magnethalter oder mit einer Klingen-Schutzhülle.
• Der Edelstahlgriff benötigt kein Ölen oder eine andere spezielle Pflege; nach dem Reinigen genügt ein gründliches Abtrocknen.