Japanisches Messer GYUTO KANETSUNE 18 cm, Dellinger

Produktdetailbeschreibung

Es gibt Küchenhelfer, die man zweimal im Jahr herausholt und sich jedes Mal fragt, warum man sie eigentlich gekauft hat. Beim GYUTO KANETSUNE 180 mm droht eher das gegenteilige Problem – dass die anderen Messer im Block verdächtig lange auf ihren Einsatz warten. Dieses universelle Chefmesser hat schlichtweg beste Voraussetzungen, um zum Mitarbeiter des Monats zu werden.

Die wichtigsten Vorteile:

• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 180 mm ist ein universelles japanisches Küchenmesser für die tägliche Arbeit, das Fleisch, Gemüse, Obst und Kräuter mühelos bewältigt und leicht zum Hauptmesser der gesamten Küche werden kann.
• Die 180 mm lange Klinge bietet einen praktischen Kompromiss zwischen ausreichender Länge für fließende Schnitte und guter Manövrierbarkeit bei schneller Arbeit auf einem gewöhnlichen Küchenbrett.
• Der japanische Edelstahl AUS-10 mit einer Härte von 59-60 HRC erlaubt eine extrem scharfe Schneide, die ein sauberes Schneiden ohne unnötigen Druck auf die Lebensmittel ermöglicht.
• Die ausgewogene Zusammensetzung des Stahls AUS-10 unterstützt nicht nur die Schärfe, sondern auch die Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit, sodass das Messer eine hohe Schneidleistung mit moderaten Anforderungen an die tägliche Pflege verbindet.
• Der asymmetrische Schliff von 90/10 für Rechtshänder verleiht der Schneide einen aggressiveren Charakter und erleichtert das Eindringen in das zu schneidende Material, sodass bei richtiger Führung die Klinge die Arbeit erledigen kann.
• Die GYUTO-Form konzentriert sich nicht nur auf eine einzige Küchendisziplin – Sie können damit Fleisch portionieren, Gemüse schneiden, Kräuter hacken und Obst zubereiten, ohne ständig zwischen mehreren Messern wechseln zu müssen.
• Der klassische westliche Griff aus Plywood liegt Nutzern, die an europäische Chefmesser gewöhnt sind, vertraut in der Hand, sodass der Übergang zu einer japanischen Klinge keine Änderung bewährter Gewohnheiten bedeutet.
• Die Full-Tang-Konstruktion führt den Stahl über die gesamte Länge des Griffs und bildet zusammen mit drei Nieten eine feste Verbindung, die dem Messer das Gefühl eines soliden Werkzeugs verleiht.
• Das Gewicht von 150 Gramm sorgt dafür, dass das Messer angenehm leicht und handlich bleibt, sodass die Hand auch bei längerem Schneiden nicht unnötig ermüdet und das Messer gut auf Richtungswechsel reagiert.
• Die Gesamtlänge von 305 mm zusammen mit einem Griff mit einer Länge von 115 mm schafft ein kompaktes GYUTO, das sich auch dort bequem handhaben lässt, wo ein großes Küchenmesser unnötig robust wirkt.
• Bei der Zubereitung des Abendessens von der ersten Zwiebel bis zum abschließenden Portionieren von Fleisch müssen Sie nicht für jeden weiteren Schritt nach einem Spezialmesser suchen – die universelle Geometrie des GYUTO deckt die meisten alltäglichen Küchenaufgaben ab.
• Das schlichte Design ohne auffällige Damastmuster oder dekorative Effekte unterstreicht den funktionalen Charakter des Messers, das nicht im Ständer, sondern beim eigentlichen Schneiden die Aufmerksamkeit auf sich zieht.
• KANETSUNE AUS-10 PRO spricht Hobbyköche und anspruchsvollere Anwender an, die ein echtes japanisches Messer mit hoher Schärfe suchen, aber die vertraute Form des westlichen Griffs bevorzugen.
• Das Messer wird in Japan von der Marke Kanetsune Seki hergestellt und verbindet die Tradition eines bedeutenden japanischen Messermacherzentrums mit einer Konstruktion für die praktische tägliche Küchenarbeit.

Zusätzliche Informationen:

• länge der Klinge: 18 cm
• gesamtlänge: 30,5 cm
• Griffmaterial: Plywood
• die harte japanische Klinge ist für präzises Schneiden bestimmt, nicht zum Hacken von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder zum Hebeln, da dies zu Beschädigungen führen kann
• um die Schärfe und das Aussehen zu erhalten, sollte das Messer per Hand gewaschen, anschließend getrocknet und sicher verstaut werden; es ist nicht spülmaschinenfest