Japanisches Tranchiermesser GYUTOH 20 cm 5000MCD MIYABI

Detaillierte Produktbeschreibung

"Das Messer eines Kochs ist ein Blick in seine Seele"

Rokusaburo Michiba, Experte für japanische Küche und Chefkoch

Ein extrem scharfes japanisches Messer GYUTOH besticht durch seine stabile Klinge in authentischer japanischer Form. Das Messer hat eine außergewöhnliche Schneidkraft und ist ideal zum Schneiden und Würfeln von Fleisch. Die 20 cm lange Klinge und der bequeme, D-förmige Griff sorgen dafür, dass Sie die volle Kontrolle über Ihren Schnitt haben. Die spezifische Form des Schutzes unterstützt perfekt den asiatischen Griff des Messers. Das Messer GYUTOH hat sich auch bei Köchen westlicher Kochstile großer Beliebtheit erfreut.

Spezifikationen: Klingenlänge 20 cm, Grifflänge 13,7 cm, Gewicht 0,187 kg

Die Messerserie MIYABI 5000MCD kombiniert perfekte Funktionalität, Ergonomie und einzigartiges Design. Jedes einzelne Messer ist das Ergebnis authentischer Handwerkskunst aus der "Stadt der Messer" Seki. Traditionelle Handwerkskunst und moderne Technologie haben zu der höchstmöglichen Qualität unter den kommerziell hergestellten Messern geführt. Der extrem harte Micro Carbide MC63 Pulverstahlkern ist in 100 Stahlschichten zweier unterschiedlicher Härtegradeeingekapselt. Das spezielle Klingenfinish verleiht der Klinge eine geschichtete Textur, die jedem Messer ein originelles unnachahmliches Damaszener Blumenmusterverleiht. Um noch bessere Stahleigenschaften zu erreichen, wurde ein einzigartiges CRYODUR®-Härteverfahren eingesetzt, bei dem der Stahl bei -196°C vereist wird. Das Ergebnis ist ein Material mit einer extremen Härte von 63 Rockwell. Das Messer ist symmetrisch handgeschliffen in V-Form im Winkel von 19°. Der traditionelle Honbazuke-Handschliff ist durch jahrhundertelange Arbeit von Messermachermeistern bewährt. Dies ist ein mehrstufiger Schleifprozess, bei dem das Messer zuerst mit einem vertikalen und horizontalen Schleifstein geschärft und das Messer schließlich mit einem Lederabziehriemen poliert wird. Dank des keilförmigen Schliffs dringt die Klinge leicht in Lebensmittel ein. Der klassische "D"-förmige Griff ist aus Maserbirke gefertigt. Die Textur und Maserung des Holzes ist bei jedem Stück einzigartig. Das verwendete Material symbolisiert perfekt die japanische Ehrfurcht vor der Natur. Die ausgefeilte Griffverzierung besteht aus Details im asiatischen Stil – die Edelstahlkappe mit Logo, der mosaikartig strukturierte Ziernagel und die rote Linie sorgen für ein starkes ästhetisches Erlebnis.

• Extrem harter Micro Carbide MC63 Pulverstahlkern
• Härte 63 Rockwell
• CRYODUR® - ein einzigartiges Verfahren zur Gefrierhärtung / Temperierung
• 101 Schichten aus Stahl
• Damaszener (florales) Muster
• Authentische, schmale japanische Form
• V-förmiger Keilschnitt
• Honbazuke einzigartiges dreiphasiges Handschleifen
• Katana-Kante
• Hohe Klingenfestigkeit, Korrosionsbeständigkeit und optimale Flexibilität
• Komfortabler D-förmiger Griff aus Masur-Birke
• Perfekte Balance für komfortable Messerführung
• Sockel aus rostfreiem Stahl mit Logo
• Lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler der Klinge
• Nicht spülmaschinenfest

Schönheit und Präzision sind die Hauptmerkmale der japanischen Kultur, die gleiche Philosophie ehrt auch die Marke MIYABI aus Seki, Japan – dem Zentrum der japanischen Messerschmiedekunst seit dem 14. Jahrhundert. Der japanische traditionelle Messermacher hat seine präzise Handwerkskunst mit bewährten Produktionsverfahren und den Standards der deutschen Marke ZWILLING J. kombiniert. A. HENKELS. Die ZWILLING J. A. HENKELS Unternehmensgruppe konnte somit ihr Portfolio um die Eigenfertigung authentischer japanischer Messer direkt im Zentrum der japanischen Messerindustrie erweitern.

Die japanische Schwertkunst hat im Land der aufgehenden Sonne seit vielen Jahrhunderten Tradition. Samurai-Schwerter wurden und werden für ihre einzigartige Eleganz, Schärfe, Schönheit und technische Perfektion bewundert. Präzise verarbeitete MIYABI-Werkzeuge mit authentischer japanischer Klinge sind ein würdiger Nachfolger dieser Tradition. Die atemberaubende, fast „chirurgische“ Schärfe der Messer erhält die Struktur der verwendeten Zutaten.Seien Sie anspruchsvoll wie japanische Spitzenköche und Ihr Ziel wird immer ein perfekt aussehendes, schmackhaftes Gericht sein.

Empfehlungen und Wartung:

• Verwenden Sie die Messer nicht zum Schneiden von extrem harten Zutaten, wie z. B. Tiefkühlkost
• Setzen Sie das Messer nicht längerem Kontakt mit Wasser oder Salz aus
• Vermeiden Sie das Verbiegen des Messers
• Um die Schärfe zu erhalten, ist es ratsam, das Messer nach dem Gebrauch von Hand mit einem milden Reinigungsmittel zu waschen und sofort zu trocknen
• Schützt die Klinge vor Stößen
• Wenn Sie das Messer längere Zeit nicht benutzen, ist es ratsam, es in trockenen Stoff oder Zeitungspapier einzuwickeln. Das beim Zeitungsdruck verwendete Farböl schützt die Klinge vor möglicher Korrosion
• Die Klinge kann im Rahmen der Pflege mit einem in Öl getränkten Tuch abgewischt werden, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht
• Bewahren Sie das Messer an einem sicheren Ort auf