Japanisches Santoku Messer 5000MCD 18 cm, Miyabi

Detaillierte Produktbeschreibung

"Das Messer eines Kochs ist ein Blick in seine Seele"

Rokusaburo Michiba, Experte für japanische Küche und Chefkoch

Extrem scharfes Messer SANTOKU mit einer authentischen japanischen Klinge ist das bekannteste Universalmesser asiatischer Art. Sie wird zu Recht als das Messer der drei Tugenden bezeichnet. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden, Zerkleinern und Hacken.Jedes zweite in Japan verkaufte Messer ist ein SANTOKU-Messer. Als wichtigstes Werkzeug der japanischen Kochkunst erfreute sich dieses Messer auch in Europa schnell großer Beliebtheit. Die Zubereitung von japanischem Sushi ist zu einem Trend geworden und im MomentSANTOKU ist das ideale Messer für seine Zubereitung. Die breite und lange Klinge mit feiner Schneide ermöglicht eine gleichmäßige Kraftverteilung und macht das Schneiden präzise und komfortabel. Die höhere Facette verringert die Reibung und macht das Schneiden präziser. SANTOKUEs ist der perfekte Begleiter bei der Verarbeitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Sie werden die unübertroffenen Eigenschaften des Messers zu schätzen wissen, zum Beispiel beim Schneiden von Zwiebeln. Der komfortable "D"-Griff liegt perfekt in der Hand. Speziell geformter Schutz unterstützt den asiatischen Griff des Messers. SANTOKU ist ein Muss für die Zubereitung von Gerichten nach asiatischen Rezepten.

Spezifikationen: Klingenlänge 18 cm, Grifflänge 13,9 cm, Gewicht 0,181 kg

Die Messerserie MIYABI 5000MCD kombiniert perfekte Funktionalität, Ergonomie und einzigartiges Design. Jedes einzelne Messer ist das Ergebnis authentischer Handwerkskunst aus der "Stadt der Messer" Seki. Traditionelle Handwerkskunst und moderne Technologie haben zu der höchstmöglichen Qualität unter den kommerziell hergestellten Messern geführt. Der extrem harte Micro Carbide MC63 Pulverstahlkern ist in 100 Stahlschichten zweier unterschiedlicher Härtegradeeingekapselt. Das spezielle Klingenfinish verleiht der Klinge eine geschichtete Textur, die jedem Messer ein originelles unnachahmliches Damaszener Blumenmusterverleiht. Um noch bessere Stahleigenschaften zu erreichen, wurde ein einzigartiges CRYODUR®-Härteverfahren eingesetzt, bei dem der Stahl bei -196°C vereist wird. Das Ergebnis ist ein Material mit einer extremen Härte von 63 Rockwell. Das Messer ist symmetrisch handgeschliffen in V-Form im Winkel von 19°.Der traditionelle Honbazuke-Handschliff ist durch jahrhundertelange Arbeit von Messermachermeistern bewährt. Dies ist ein mehrstufiger Schleifprozess, bei dem das Messer zuerst mit einem vertikalen und horizontalen Schleifstein geschärft und das Messer schließlich mit einem Lederabziehriemen poliert wird.Dank des keilförmigen Schliffs dringt die Klinge leicht in Lebensmittel ein. Der klassische "D"-förmige Griff ist aus Maserbirke gefertigt. Die Textur und Maserung des Holzes ist bei jedem Stück einzigartig. Das verwendete Material symbolisiert perfekt die japanische Ehrfurcht vor der Natur.Die anspruchsvolle Griffverzierung besteht aus Details im asiatischen Stil – die Edelstahlkappe mit Logo, der mosaikartig strukturierte Zierniet und die rote Linie sorgen für ein starkes ästhetisches Erlebnis.

• Extrem harter Micro Carbide MC63 Pulverstahlkern
• Härte 63 Rockwell
• CRYODUR® - ein einzigartiges Verfahren zur Gefrierhärtung / Temperierung
• 101 Schichten aus Stahl
• Damaszener (florales) Muster
• Authentische, schmale japanische Form
• V-förmiger Keilschnitt
• Honbazuke einzigartiges dreiphasiges Handschleifen
• Katana-Kante
• Hohe Klingenfestigkeit, Korrosionsbeständigkeit und optimale Flexibilität
• Komfortabler D-förmiger Griff aus Masur-Birke
• Perfekte Balance für komfortable Messerführung
• Sockel aus rostfreiem Stahl mit Logo
• Lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler der Klinge
• Nicht spülmaschinenfest

Schönheit und Präzision sind die Hauptmerkmale der japanischen Kultur, und die Marke MIYABI aus Seki, Japan – dem Zentrum der japanischen Messerkunst seit dem 14. Jahrhundert – ehrt dieselbe Philosophie. Der traditionelle japanische Messerhersteller hat seine präzise Handwerkskunst mit bewährten Produktionsverfahren und den Standards der deutschen Marke ZWILLING J. kombiniert. A. HENKELS. Die Unternehmensgruppe ZWILLING konnte so ihr Portfolio um die eigene Herstellung authentischer japanischer Messer direkt im Zentrum der japanischen Messerindustrie erweitern.

Die japanische Schwertkunst hat im Land der aufgehenden Sonne seit vielen Jahrhunderten Tradition. Samurai-Schwerter wurden und werden für ihre einzigartige Eleganz, Schärfe, Schönheit und technische Perfektion bewundert. Präzise gefertigte MIYABI-Werkzeuge mit authentischer japanischer Klinge sind ein würdiger Nachfolger dieser Tradition.Die beeindruckende, fast „chirurgische“ Schärfe der Messer erhält die Struktur der verwendeten Rohstoffe.Seien Sie anspruchsvoll wie japanische Spitzenköche und Ihr Ziel wird immer ein perfekt aussehendes, schmackhaftes Gericht sein.

Empfehlungen und Wartung:

• Verwenden Sie die Messer nicht zum Schneiden von extrem harten Zutaten, wie z. B. Tiefkühlkost
• Setzen Sie das Messer nicht längerem Kontakt mit Wasser oder Salz aus
• Vermeiden Sie das Verbiegen des Messers
• Um die Schärfe zu erhalten, ist es ratsam, das Messer nach dem Gebrauch von Hand mit einem milden Reinigungsmittel zu waschen und sofort zu trocknen
• Schützt die Klinge vor Stößen
• Wenn Sie das Messer längere Zeit nicht benutzen, ist es ratsam, es in trockenen Stoff oder Zeitungspapier einzuwickeln. Das beim Zeitungsdruck verwendete Farböl schützt die Klinge vor möglicher Korrosion
• Die Klinge kann im Rahmen der Pflege mit einem in Öl getränkten Tuch abgewischt werden, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht
• Bewahren Sie das Messer an einem sicheren Ort auf