Santoku Messer SEKIMAGOROKU COMPOSITE 16,5 cm, KAI

Produktdetailbeschreibung

Bei der Serie KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE bedarf es keiner langen Erklärung, dass es sich um ein modern interpretiertes Japanisches Messer handelt. Ein Blick genügt. Der kontrastreiche Verbund aus Stahl, ein Kupferakzent und ein klarer, heller Griff schaffen ein Erscheinungsbild, das fast architektonisch wirkt. Dabei handelt es sich nicht um Design-Selbstzweck, sondern um ein Arbeitsmesser, das es einfach geschafft hat, verdammt gut auszusehen.

Die wichtigsten Vorteile:

• KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE ist eine hochwertige, handgefertigte japanische Serie, die zwei verschiedene Stahlarten in einer markanten Klinge vereint – mit einer harten Schneide aus VG-10, einem Klingenrücken aus SUS420J2 und einer charakteristischen Kupferlinie dazwischen.
• Beide Klingenhälften sind mit Kupfer verbunden, sodass die wellenförmige Linie entlang der Schneide nicht nur eine Zierde, sondern ein direkt sichtbarer Teil der Messerkonstruktion ist.
• SEKIMAGOROKU COMPOSITE wurde mit dem Red Dot Design Award 2013 ausgezeichnet und verbindet eine technisch außergewöhnliche Klinge mit einem hellen Griff aus Pakkawood zu einem sehr leichten, modernen und leicht erkennbaren Ganzen.
• Das Santoku MGC-0402 hat eine Klingenlänge von 16,5 cm und gehört zu den universellsten japanischen Messern – es bewältigt mühelos Gemüse, Fleisch sowie Fisch und eignet sich hervorragend für die schnelle tägliche Arbeit auf dem Schneidebrett.
• Die breite Klinge bietet ausreichend Platz unter den Fingerknöcheln und kann nach dem Schneiden auch bequem dazu genutzt werden, die vorbereiteten Zutaten in den Topf oder die Pfanne zu befördern.
• Das Santoku-Profil eignet sich ideal für gerade sowie leicht wiegende Schnitte, sodass Sie ohne Messerwechsel nahtlos von Gemüse und Kräutern zu Fleisch oder Fisch übergehen können.
• Der Schneidteil aus sehr hartem VG-10-Stahl weist eine Härte von 61 ±1 HRC auf und bildet die Grundlage für eine hohe Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und eine präzise Schnittführung.
• Den Klingenrücken bildet Edelstahl SUS420J2 mit einer Härte von 56 ±1 HRC, der den härteren Schneidteil ergänzt und die charakteristische Zwei-Material-Konstruktion der gesamten Serie schafft.
• Die beidseitig geschliffene Schneide ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und vereint eine hohe Schneidleistung mit guter Korrosionsbeständigkeit.
• Der abgerundete Klingenrücken und der fließende Metallübergang zwischen Klinge und Griff machen die Führung des Messers direkt an der Klinge angenehm, wodurch Sie eine bessere Kontrolle über die Bewegung des Santoku haben.
• Der helle Griff aus Pakkawood ist schlank, leicht und symmetrisch, sodass er sowohl Rechts- als auch Linkshändern gut in der Hand liegt und gleichzeitig den cleanen, modernen Look der gesamten COMPOSITE-Serie unterstreicht.
• Das geringe Gewicht des Griffs verlagert die Balance stärker in Richtung Klinge, wodurch sich das Messer bei der Arbeit lebendiger anfühlt und prompt auf schnelle Richtungswechsel reagiert.
• Der 14 cm lange Griff bietet ausreichend Platz für einen sicheren Griff und gleicht die breite Santoku-Klinge optimal aus.
• Das Gewicht von 166 g verleiht dem MGC-0402 eine angenehme Stabilität beim Schneiden, bewahrt jedoch den leichten und reaktionsschnellen Charakter, der typisch für die gesamte COMPOSITE-Serie ist.
• Das Messer wird handgefertigt in Japan und gehört zum Premium-Segment von KAI, wo neben der Schärfe selbst auch die Konstruktion der Klinge, die Balance und die präzise Verarbeitung jedes Details im Fokus stehen.
• Die Kombination aus hellem Pakkawood, einer feinen Kupferlinie und zwei kontrastierenden Stahlsorten verleiht dem MGC-0402 ein markantes Aussehen, das nicht versucht, klassischen Damast zu imitieren, sondern auf einer eigenen Konstruktionsidentität basiert.
• Als primäres Universalmesser bietet das Santoku MGC-0402 ein sehr breites Anwendungsspektrum – vom gewöhnlichen Schneiden von Gemüse über die Fleischzubereitung bis hin zu feineren Arbeiten an Fisch, während es eine gute Kontrolle und Leichtigkeit in der Hand behält.
• KAI widmet sich der Klingenkunst bereits seit 1908 und zeigt bei COMPOSITE die technischere Seite seines messerschmiedischen Know-hows – statt der traditionellen geschichteten Optik kommen hier zwei separate Stahlsorten zum Einsatz, die zu einer funktionalen Einheit verbunden sind.

Zusätzliche Informationen:

• klingenlänge: 16,5 cm
• Grifflänge: 14 cm
• Klingenmaterial: Schneidteil aus Stahl VG-10, Klingenrücken aus Edelstahl SUS420J2, Kupfer
• Stahlhärte: 61 ±1 HRC / 56 ±1 HRC
• Griffmaterial: Pakkawood
• Auszeichnung: Red Dot Design Award 2013
• nicht spülmaschinenfest

Pflege des KAI SHUN CLASSIC Messers:

• Reinigen Sie das Messer von Hand in warmem Wasser mit einem milden Reinigungsmittel und trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab.
• Nicht in der Spülmaschine reinigen. KAI empfiehlt, seine Küchenmesser von Hand zu spülen, um Klinge, Schneide und Griffmaterial zu schützen.
• Schneiden Sie idealerweise auf einem Holz- oder Kunststoffbrett. Glas, Stein, Keramik und Metall können die Schneide schneller beschädigen oder abstumpfen lassen.
• Verwenden Sie das Messer nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder andere grobe Belastungen der Klinge.
• Spülen und trocknen Sie das Messer nach dem Schneiden von sauren oder salzigen Lebensmitteln so schnell wie möglich ab.
• Zur Wiederherstellung der Schärfe verwenden Sie am besten einen wasserbasierten Schleifstein, der für japanische Messer geeignet ist.
• Lagern Sie das Messer so, dass die Klinge keine anderen Metallgegenstände berührt – zum Beispiel in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder mit einem Klingenschutz.
• Lassen Sie den Griff aus Pakkawood nicht lange nass oder in Wasser eingeweicht; trocknen Sie ihn nach dem Waschen immer gründlich ab.