Schleifstein SEKIMAGOROKU 1000/4000 24 cm,KAI

Produktdetailbeschreibung

Der Schleifstein KAI AP-0334 ist eines jener Produkte, die unscheinbar wirken, aber sehr schnell offenbaren, wer zu Hause Messer wirklich ernst nimmt. Ein Laie sieht ein flaches Schleifwerkzeug. Ein Enthusiast sieht darin eine weitere Möglichkeit, eine halbe Stunde in voller Konzentration zu verbringen und danach jedem im Haushalt ein Papier für einen Demonstrationsschnitt aufzudrängen.

Die wichtigsten Vorteile:

• Der KAI SEKIMAGOROKU AP-0334 ist ein kombinierter Wasser-Schleifstein mit zwei Körnungen, der es ermöglicht, sowohl das Grundschärfen als auch das feinere Abziehen der Schneide auf einem einzigen Stein durchzuführen.
• Die Seite mit der Körnung #1000 dient dem eigentlichen Schleifen und der Wiederherstellung der Schneidkante und eignet sich daher als erster Schritt bei der Pflege eines Messers, dessen Klinge eine deutlichere Korrektur benötigt.
• Die feinere Seite mit der Körnung #4000 knüpft an das Grundschleifen an und wird für ein präziseres Glätten und Finish der Klinge verwendet.
• Die Kombination aus #1000 und #4000 deckt zwei aufeinanderfolgende Schleifschritte ab, ohne dass zwei separate Steine angeschafft und während der Arbeit gewechselt werden müssen.
• Der AP-0334 gehört zur SEKIMAGOROKU-Serie und verwendet ein keramisch gebundenes Schleifmittel, das KAI für die traditionelle japanische Methode des manuellen Schleifens von Küchenmessern empfiehlt.
• Der Stein eignet sich sowohl für beidseitig als auch für einseitig geschliffene Klingen, sodass er nicht nur für herkömmliche europäische und japanische Messer, sondern auch für traditionelle einseitig geschliffene Formen verwendet werden kann.
• Vor dem Schleifen wird der Stein so lange in Wasser eingetaucht, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen, und während der Arbeit selbst sollte seine Oberfläche stets nass bleiben.
• Beim Schleifen eines beidseitig geschliffenen Messers empfiehlt KAI, einen Winkel von ca. 15° zwischen der Klinge und der Oberfläche des Steins einzuhalten, damit über die gesamte Länge eine gleichmäßige Schneidkante entsteht.
• Die rechteckige Form bietet eine lange und gerade Schleiffläche, die sich für die gleichmäßige Führung von Küchenmessern sowie anderen breiten, flachen Klingen, wie zum Beispiel Scheren, eignet.
• Die Abmessungen des Sets betragen ca. 23,8 × 9,3 × 5 cm, sodass er ausreichend Arbeitsfläche auch für längere Küchenklingen bietet und dennoch gut lagerfähig bleibt.
• Im Lieferumfang ist ein Schutzetui enthalten, das nicht nur der Aufbewahrung dient – beim Schleifen fungiert es gleichzeitig als praktische Basis für den Schleifstein.
• Die Basis ist so konzipiert, dass sie auf der Arbeitsplatte nicht verrutscht, was dazu beiträgt, den Stein bei wiederholten Zügen der Klinge stabil zu halten.
• Die Positionierung des Steins in der Basis is leicht geneigt, damit das Wasser während des Schleifens leichter abfließen kann und sich nicht direkt unter der Schleiffläche ansammelt.
• Nach Abschluss der Arbeit kann der Stein in der Basis verbleiben, deren Konstruktion den Luftzutritt von allen Seiten ermöglicht und ein gleichmäßiges Trocknen vor dem Verstauen erleichtert.
• Dasselbe Etui schützt den Stein anschließend bei der Lagerung und beim Transport, sodass weder eine separate Halterung noch eine zusätzliche Aufbewahrungsverpackung angeschafft werden müssen.
• Der AP-0334 wird in Japan hergestellt, und direkt auf dem Stein sind die einzelnen Arbeitsseiten als Yellow #1000 und Brown #4000 gekennzeichnet, sodass Sie diese beim Schleifen leicht voneinander unterscheiden können.
• Der AP-0334 stellt ein praktisches zweistufiges System für die manuelle Pflege hochwertiger Küchenmesser dar – die gröbere Seite stellt die Schärfe wieder her und die feinere schließt mit einem präzisen Finish ab.
• KAI betrachtet Klingen nicht nur als einen einzelnen Artikel im Katalog – seit mehr als hundert Jahren entwickelt das Unternehmen Know-how rund um Schneidkanten und bietet neben den Messern selbst auch spezialisierte Ausrüstung für deren Schleifen und langfristige Pflege an.

Zusätzliche Informationen:

• Maße: 23,8 x 9,3 x 5 cm
• Material: keramisch gebundenes Schleifmittel
• bei langfristiger Nutzung nutzt sich die Schleiffläche allmählich ab und kann ihre Ebenheit verlieren; zum Planen ist ein Abrichtstein vorgesehen, der die für präzises Schleifen erforderliche flache Arbeitsfläche wiederherstellt